Philippe est installé comme artisan boulanger sur la commune de Saint-Thégonnec depuis 1986.  Il s'est engagé dans une production au levain naturel, cuit au feu de bois et à chauffe directe. Il produit une partie de sa farine et propose un très large choix de pains et  pâtisseries.

Les produits proposés à l'épicerie paysanne :

Pains complets, semi-complets, blanc, épeautre, seigle, sésame, raisin, noix, lin, blé noir, tournesol, montagne, campagne...

La boulangerie de Philippe porte les mentions « Nature et progrès »
et agriculture biologique.